种植红薯容易犯的一个错误是，看到藤蔓长得很好就急于起收。挖出来的红薯很小，含水量多，不甜，也不耐储存，一年辛辛苦苦白费劲了。红薯不能看藤旺来决定收获时间，要根据其成熟情况来判断。下面就为大家介绍四种方法，非常简单易操作。

一、看节气与天气

红薯喜欢温暖而害怕霜冻，所以霜降之前是收获的最佳时期。

当温度稳定在 15℃左右 的时候，红薯基本上就不继续膨大了；如果遇到轻微的霜冻，叶片变黑之后，就要赶紧收挖。

• 早挖：薯块还处在生长阶段，个头小，淀粉没有转化为糖分，味道寡淡不好吃；
• 过晚挖：温度低容易使薯块受冻，挖出来后又很容易腐烂，不能长时间保存。

二、看藤蔓叶子

红薯成熟之后，茂盛的绿叶也会渐渐枯萎。

下部的老叶子变成黄色并且开始枯萎，藤蔓也不再疯狂地生长新的枝条，不再向大地横爬乱窜。

如果还是浓绿一片，藤蔓上继续冒出新芽，那么说明薯块还在继续膨大，这个时候不能挖。

三、看薯皮

将红薯下面的土轻轻扒开，观察一下红薯外面的情况。

成熟红薯的表皮比较硬，富有弹性，用手指按压不会破裂，含水量很低。

一捏就破，汁水直往外溢出来的话，那么这个红薯就没有完全成熟好，还需要再放置几天才会变成熟透。

四、看薯块状态

成熟的红薯个头比较大，形状比较圆润。

薯块如果比较细长、个头较小，说明还没有充分发育，应继续留在土里膨大。

挖红薯的好方法

1. 选择晴朗的早晨挖土，这样泥土比较干燥，不会把薯皮弄破。破皮红薯很容易发霉。
2. 挖的时候要离根部远一些下锄，以免伤到薯块。
3. 挖出来之后不能立刻把表面的泥巴擦掉，要放在田里晾晒两三个小时，等外表的水分干了以后再进行下一步。
4. 把有损伤、虫蛀或者冻伤的红薯挑出来单独吃掉，完好无损的留到地窖里储存。